На пляжи бельгийского курорта Коксейд (Западная Фландрия) вернулись берлинские пончики. Традиция продажи сладостей на побережье существовала десятилетиями, но почти исчезла. Теперь её возрождает местный пекарь Томас Гейсен из Patisserie Gheysen.
С этой недели и всё лето он продаёт пончики с заварным кремом или джемом со специальной охлаждаемой тележки. «Мы ещё ищем свой ритм, — признаётся Томас. — Это традиция, которая исчезла на многих пляжах. Я сам из Остенде, где раньше это было обычным делом. Мы с коллегой решили возродить её в Коксейде, где теперь живём».
В начале марта местные власти выдали разрешение на продажу пончиков на участках пляжа от Синт-Идесбальда до центра Коксейда и от Остдёйнкерке до Грунендейка. Теперь пончики пекут в пекарне, а тележки оснащены охлаждением, чтобы сохранять свежесть в жару. В день планируют продавать около 150 штук.
«Пока это метод проб и ошибок, — говорит Томас. — В один день всё распродадут, в другой — придётся выбрасывать. Мы будем работать с 11 до 18, но, возможно, окажется, что до полудня пончики никому не нужны. Тогда скорректируем время».
Продажи зависят от погоды: в дождь студентов на пляж не отправят. Но пекарь уверен в успехе: «Мы много рекламировались, и наши пончики действительно вкусные».
Берлинские пончики во Фландрии называют Berlijnse bol или Boule de Berlin. После Первой мировой войны «Берлин» убрали из названия и заменили на «Изер» — в честь реки, которая защитила регион от наступления немецких войск.