В Петербурге разработано новое меню питания для детских садов

В январе в России вступили в силу новые санитарные требования к организации общественного питания. В детских садах Северной столицы малыши уже опробовали новое меню, сообщает «Петербургская газета».

Детей больше не будут кормить консервированными овощами и фруктами, паштетами и жаренными продуктами. Из рациона полностью исключили колбасные изделия. Поваренную соль заменили йодированной, а само ее содержание снизили вдовое. Дошкольников будут кормить только продуктами, которые прошли щадящую тепловую обработку. Количество свежих овощей увеличили на 28%, фруктов — на 14%.

Технологи общественного питания потрудились над разработкой новых образцов блюд, соответствующих новым требованиям СанПиНа. Например, в обновленном меню появилось рыбное суфле, для приготовления которого необходимы нежирные сорта рыбы.

Для воспитанников петербургских детских садов сформировали шесть вариантов цикличных меню. Диетологи УСП учли размеры и калорийность пищи для каждой возрастной группы.

Кроме разработки нового меню специалисты Управления социального питания Санкт-Петербурга проводят обучающие занятия. Повара дошкольных учреждений могут пройти переподготовку, повысить квалификацию, получить новые навыки приготовления диетических детских блюд.