Сотрудница «Кавалера» рассказала о «конвейере еды» в столовой школы №542
Бывшая сотрудница комбината «Кавалер» рассказала общественнику Павлу Бойченко о своем опыте работы в столовой школы №542.
По словам экс-сотрудницы, в обеденном зале школьной столовой якобы можно встретить дохлых крыс и «гуляющих тараканов», которые там в порядке нормы. Другие сотрудники комбината курили прямо в помещении, и запах никотина смешивался с запахом гари на кухне, где не было вытяжек. Женщина подчеркнула, что это не только создавало невыносимые условия для работы, но этим также дышали дети.
Бывшая работница рассказала, что комбинат всегда знал о предстоящих проверках и убирал помещение только перед инспекцией. Для проверок даже было отдельное чистое ведро, которое никогда не использовали для реальной уборки – вместо этого полы неделями мыли одной и той же тряпкой. Пробы же брала лаборатория, принадлежащая «Кавалеру».
«Пробы брали, но сама лаборатория принадлежит «Кавалеру». Т.е. сами себе проверку [проводили]», — сообщила бывшая сотрудница комбината.
Женщина отметила, что качество продуктов, из которых детям готовили блюда, было опасным для здоровья. Многие овощи и фрукты гнили из-за неправильного хранения, однако их не выкидывали, а пускали на компот и суп.
Оборудование на кухне не работало, поэтому все приходилось делать вручную, что, учитывая объемы работы, было довольно сложно. А когда повара жаловались руководству комбината на неработающую технику, им говорили, что это они плохо готовят.
«Пюре мы сделать не можем, потому что машина не работает. Пропускать мы ничего не можем, даже нарезать ничего вручную, потому что ничего не работает. А на 300 человек попробуйте салат с капустой нарежьте! Это не два кочана, это два мешка», — рассказала женщина.
В том числе на кухне были серьезные нарушения нормы школьного меню – детям периодически готовили запрещенные блюда, такие как жареные куриные ножки. Все это делалось с ведома руководства «Кавалера».
«Это должно быть утверждено «Кавалером». Без печати и подписи генерального директора вообще ничего не может быть приготовлено», — уточнила бывшая сотрудница.
На переработке испортившихся или нереализованных продуктов комбинат якобы сильно экономил бюджет. Например, соки, предназначенные для учеников, из школьной столовой увозили, а детям давали якобы тот самый компот из испорченных фруктов. Говядину разбавляли курицей, рыбу в кляре трехдневной давности пускали на суп и так далее. Бывшая сотрудница отметила, что на подобных махинациях руководство комбината могло экономить до 3 миллионов рублей в месяц.
По словам бывшей работницы, заведующая столовой пользуется своим положением в корыстных целях и трудоустраивает родственников неофициально, с зарплатой «в конверте».
«Она раньше работала в другой школе обычной буфетчицей. А потом стала заведующей в 542 и туда стянула родственников своих. И они там что хотят, то и воротят», — рассказала женщина. Об этом истории рассказало sminews.ru.
Напомним, что совсем недавно в Петербурге задержали экс-главу Управления соцпита Алексея Барабанщикова, которого обвиняют в нанесении ущерба городскому бюджету. Обвинения строятся на итогах тендера на поставку питания в школы Пушкинского района, который выиграл городской комбинат.
Алексей Барабанщиков — один из немногих, кто пытался бороться с недобросовестными комбинатами в городе и коррупцией на рынке соцпита. Не исключено, что в его устранении были заинтересованы чиновники Смольного, в том числе губернатор Александр Беглов.
